INGREDIENTES:1/4 de harina integral
1/4 de harina de espelta
1 sobre de levadura seca de panadero
15 grs de azúcar (yo utilizo de abedul) pero vale la de caña
10grs de sal
350 ml de agua caliente
3 cuharadas soperas de aceite de oliva
PREPARACION:
En un bol ponemos un poco de los 350 ml de agua que tenemos que usar para hacer la masa.
en ella echamos el sobre de levadura y el azúcar y mezclamos todo bien, cuando este listo
añadimos el acite de oliva, el resto del agua, y 5 cucharadas soperas del harina que hemos pesado para hacer el pan, lo unimos bien hasta quitar los grumos y dejamos tapado reposando 20 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos el resto del harina y la sal y con una cuchara o lengua unimos todo. cuando este ligado lo volvemos a tapar y dejamos reposar media hora.Pasado este tiempo
echamos un poco de harina en la mesa y echamos la masa encima y le sacamos el aire, formamos
una bola y le hacemos un corte en cuz por encima y espolvoreamos un poco de harina.
En la placa del horno ponemos un papel antihadherente y lo pincelamos con un poco de
aceite y colocamos el pan.
Cogemos un bol redondo y lo pincelamos todo entero con aceite de oliva y ese bol se lo ponemos al pan para cubrirlo tiene que ser trasparente para que se vea el pan.
El horno tiene que estar frío metemos el pan dentro del horno a media altura y encendemos el horno a 200 grados durante 45 minutos y listo
